加重快或否假庆吃甚乃关键

　　元宵和汤圆我们应该将它划分在哪一类？一到吃元宵和汤圆的时候，相关的健康建议也就满世界膨胀。虽然是老生常谈的问题，但是营养专家给的搭配建议也许能让你更了解汤圆。简单地说，汤圆和元宵是一种以糯米和糖为主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中糖分也不少。所以，从归类来看，它应当算是一种主食。所谓主食，就是富含碳水化合物，特别是含淀粉的食品。这类食品是用糯米来做的，而且是非常精细的糯米粉，纤维非常非常少，属于精白主食，不属于粗粮。这下大家明白元宵汤圆应该划分在哪一类了吧。

　　加了馅的食物通常比较好吃，汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖，更含有相当多的固态油脂。米饭、馒头是几乎没有脂肪的，汤圆可不是这样，馅料中的油脂甚至比糖还要多。传统上用猪油来做汤圆馅料，南方用猪油加肉做咸汤圆，用猪油加上各种果仁做甜汤圆。以后又开发了用*油的产品，但从饱和脂肪角度来说，含量更甚于猪油。可想而知，其中的脂肪含量有多高了。

　　每一个时间段都有流行的东西，近年来的新时尚，是用植物奶油，或者说是 植物油产品替代*油和猪油，但这种产品带来的健康效果，要比猪油和*油还糟糕得多。芝麻花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌馅的油脂，总量可真是相当可观。目前大馅汤圆有取代小馅元宵的趋势，而且汤圆馅中放的固态油脂要比过去北方的豆沙、山楂更多，吃个汤圆中，多数是油脂。吃少量汤圆，就相当于吃盘炒菜的油。这样对比下来，大家了解汤圆的脂肪含量有多高了吧。